Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie doodt onveilig voedsel jaarlijks 1,5 miljoen mensen

De Wereldgezondheidsorganisatie heeft verklaard dat voedsel dat besmet is met schadelijke bacteriën, virussen, parasieten of chemicaliën jaarlijks 1,5 miljoen mensen wereldwijd doden, en dat jonge kinderen het meest getroffen worden, zoals gemeld door NDTV en YLE.

Na het analyseren van gegevens uit 194 landen tussen 2000 en 2021, ontdekte de WHO dat jaarlijks 886 miljoen mensen ziek worden van een ziekte die verband houdt met het eten van onveilig voedsel. Het risico op ziekte is bijna drie keer zo hoog voor kinderen jonger dan vijf jaar. En hoewel het aantal voedselgerelateerde ziekten sinds 2000 is afgenomen, blijven er enorme regionale verschillen bestaan.

Afrika en Zuidoost-Azië alleen al zijn goed voor bijna 75% van alle voedseloverdraagbare ziekten en 60% van de sterfgevallen wereldwijd. In 2021, met naar schatting 860 miljoen gevallen, veroorzaakten biologische gevaren zoals bacteriën en virussen het overgrote deel van de door voedsel overgedragen ziekten.

De inname van chemicaliën was verantwoordelijk voor een onevenredig groot deel van de sterfgevallen. Deze belangrijkste niet-biologische oorzaken van voedselgerelateerde sterfgevallen waren arsenicum en loodvergiftiging.

"De gegevens tonen aan dat voedselgerelateerde ziekten niet alleen hardnekkig zijn, maar ook verergerd worden door klimaatverandering, wat het risico op besmetting verhoogt, en door antimicrobiële resistentie, die infecties moeilijker te behandelen maakt", zoals Yuki Minato, technisch medewerker voedselveiligheid van de WHO.